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On 28.11.2020
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Die analytisch ermittelten Aromenprofile waren durchweg in Ordnung. Kaum faire Label. Sie sollten darauf achten, den Saft kühl und so zu lagern, dass er mit möglichst wenig Sauerstoff in Kontakt kommt.

Beim Kontakt mit Sauerstoff oxidiert der Saft und es werden viele Vitamine vernichtet. Direkt nach dem Pressen enthält der Saft die höchste Konzentration an Vitaminen.

Je länger Sie ihn aufbewahren, desto mehr davon geht verloren. So gelangt kaum Sauerstoff an den Saft.

Das zögert den Gärungsprozess heraus. In der Regel haben ml Orangensaft 42 bis 46 Kilokalorien. Im Kaloriengehalt sind sich alle Orangensaft-Typen relativ ähnlich.

Sie sollten aber auf den Zuckergehalt achten. Vor allem bei Orangen-Nektar ist oft industrieller Zucker zugesetzt, der den Saft ungesünder macht.

Die genauen Kalorienangaben können Sie auf jeder Orangensaftverpackung in der Nährwerttabelle nachlesen. Trinken Sie direkt nach dem Zähneputzen Orangensaft, dann kommt es zu Wechselwirkungen der Inhaltsstoffe des Orangensaftes mit denen der Zahnpasta.

Zahnpasta enthält einige Stoffe, die die Zunge pelzig und taub werden lassen und die Geschmacksrezeptoren lähmen. Die Geschmacksrezeptoren für bitteren Geschmack sind im hinteren Bereich der Zunge positioniert und werden durch die Zahnreinigung kaum beeinflusst.

Dafür schmecken Sie aber den Bitterstoff Limonin, der in Orangensaft enthalten ist, durch die nicht gelähmten bitteren Geschmacksnerven sehr deutlich.

Der beste Orangensaft ist der frisch gepresste. Dieser enthält direkt nach dem Pressen die meisten Vitamine und Nährstoffe.

Dadurch, dass die Säfte, die im Handel zu kaufen sind, länger lagern und lange haltbar gemacht werden müssen, verlieren sie an Vitamin-Gehalt.

Dieser ist zwar nicht so hoch wie beim frisch gepressten Orangensaft, aber im Herstellungsprozess wird besonders darauf geachtet, einen möglichst geringen Vitaminverlust zu verzeichnen.

Vom Kauf von Orangen-Nektar sollten Sie absehen. Am bequemsten können Sie Orangen mit einer elektrischen Saftpresse oder mit einer manuellen Saftpresse auspressen.

Besonders leicht können Sie Orangensaft mit einer elektrischen Saftpresse pressen. Um beim Pressen von Orangensaft möglichst viel Saft zu erhalten , sollten Sie schon beim Orangenkauf darauf achten, dass die Früchte nicht zu hart sind.

Sind die Früchte dennoch sehr fest, gibt es verschiedene Tricks, um das Fruchtfleisch zu lockern und das Auspressen zu erleichtern:.

Entscheiden Sie sich für das Erwärmen der Frucht, dann achten Sie darauf, dies wirklich nur für ein paar Sekunden zu machen. Verwenden Sie dafür am besten eine Mikrowelle oder ein Wasserbad.

Saftorangen eignen sich am besten für frisch gepressten Orangensaft. Navelorangen sollten Sie, wenn möglich, nicht verwenden. Diese entwickeln beim Auspressen den Bitterstoff Limonin, der den ganzen Saft bitter macht.

Tipp: Orangen werden meist mit einem chemischen Stoff behandelt, der sie vor zu rascher Schimmelbildung schützen soll.

Um sicher zu gehen, dass davon nichts in Ihrem Saft landet, sollten Sie die Orangen vor dem Auspressen gründlich abwaschen und trocknen.

Bildnachweise: shutterstock. Im Orangensäfte-Vergleich sind die unterschiedlichsten Hersteller vertreten, um einen möglichst breiten Überblick zu garantieren.

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